Tajine de viande aux olives et aux champignons

Pour 2 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Type : Plats
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
2 morceaux de viande (de votre choix)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 verre d’olives vertes dénoyautées
1 boîte de champignons entiers
Quelques feuilles de persil
Smen (beurre clarifié)
1/2 c. à café de gingembre
Sel et poivre

PRÉPARATION :
Faites revenir l’oignon haché, la gousse d’ail écrasée ainsi que la viande dans un fait-tout avec 1 noix de smen, salez, poivrez. Laissez dorer les oignons puis ajoutez 2 à 3 verres d’eau, et le gingembre. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Entre temps, désalez les olives en les faisant cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, renouvelez l’opération une deuxième fois si nécessaire. Faites cuire également les champignons dans de l’eau salée pendant 10 minutes pour retirer l’amertume.

Au bout du temps imparti, ajoutez les olives et les champignons à la sauce. Terminez la cuisson pendant 10 minutes.

Servir dans un tajine, ajoutez les feuilles de persil pour décorer.

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