Tamina ou takneta : Pâte de semoule grillée au miel

La tamina (appelé aussi takneta dans l’ouest algérien) est un mets qu’on sert aux mamans juste après l’accouchement. Il est également présenté aux invités lors de la aqiqa (qui est un baptême musulman). Découvrez également la bsissa, la tamina aux noix ou la tamina aux graines de sésame.

Vous pouvez remplacer la cannelle par le h’ror est un mélange d’épices composé de clous de girofles, de gingembre, de cannelle, de poivre, de cubèbe et de noix de muscade.

Tamina ou takneta : Pâte de semoule grillée au miel

Découvrez la recette traditionnelle de la tamina qui est une pâte de semoule grillée au miel et au beurre.

  • 500 grammes de semoule moyenne
  • 150 grammes de beurre
  • 150 grammes de miel
  • 1/2 c. à café de cannelle

Pour lé décoration

  • Cannelle
  • Amandes éffilées
  • Dragées
  1. Tamiser la semoule moyenne de bonne qualité, la faire griller légèrement dans un tajine jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement. Laisser en attente.

  2. Fondre le beurre sur feu doux puis ajouter le miel, la cannelle. Ajouter la semoule grillée petit à petit tout en remuant à la cuillère en bois.

  3. Quand la préparation se détache des parois de la casserole, retirer du feu. La tamina doit être molle.

Présentation

  1. Verser dans des petites assiettes en uniformisant la préparation, saupoudrer de cannelle après que le gâteau ait refroidi.

  2. En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter des dragées, des amandes entières ou éffilées.

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