Tarte à la crème et au chocolat

Pour 8 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 mn + 1 h au frais
Temps de cuisson : 30 mn
Type : Gâteaux, pâtisseries
Origine : France

INGRÉDIENTS :
Pâte sablée
– 125g de sucre en poudre
– 1 verre à thé de beurre fondu
– 1 oeuf
– 1 sachet de levure pâtissière
– 1 sachet de sucre vanillé
– La farine selon le mélange

Crème pâtissière
– 1/2litre de lait
– 3 jaunes d’oeufs
– 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 3 cuillères à soupe de maïzena

Garniture
– 80g de chocolat noir
– Un peu de beurre

PRÉPARATION :
– Mettre dans une casserole le lait, les jaunes d’oeufs, le sucre et la maïzena et fouetter énergiquement afin d’éviter toute formation de grumeaux, faire cuire sur feu doux sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe puis retirer du feu et laisser refroidir.

– Travailler dans un saladier le sucre, le sucre vanillé et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, la levure, bien mélanger, ajouter la farine tamisée et travailler avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée, envelopper-la d’un film alimentaire, la laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

– Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte avec la pâte, couvrir d’aluminium et répartir sur le fond les haricots secs.

– Faire cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit dorée, démouler la tarte sur une grille.

– Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre en remuant avec une spatule.

– Verser la crème refroidi sur le fond de tarte cuite et décorer le milieu avec le chocolat fondu et dessiner des traces en passant une fourchette doucement à travers le chocolat.

– Servir frais.

hayet90

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