Tarte soufflée aux poires

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Type : Desserts
Origine : France

INGRÉDIENTS :
200 g de poires
2 jaunes d’oeuf
1 c. à soupe de confiture de poires
5 blancs d’oeuf
75 g de sucre
Pour la pâte
115 g de farine
50 g de beurre
70 g de poudre d’amandes
10 g de sucre glace
50 g de sucre semoule
1 oeuf

PRÉPARATION :
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Réservez. Pochez les poires dans de l’eau bouillante sucrée. Coupez-en 100 g en quartiers, et réservez. Réduisez le reste des poires en purée. Rajoutez les jaunes d’œuf et la confiture de poires. Mélangez. Montez les blancs en neige et serrez avec le sucre. Puis mélangez-les à la purée de poires. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Etalez la pâte et garnissez 4 moules individuels. Mettez à cuire 10 min. Sortez les tartelettes du four et déposez sur les pâtes quelques dés de poires. Versez le mélange de poires et les blancs en neige par-dessus. Puis remettez à cuire environ 8 min à 185°C. Placez une tartelette soufflée dans chaque assiette et disposez les quartiers de poires restants tout autour.

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