Tartelettes à la crème pâtissière et à la figue

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 15 à 20 mn
Type : Gâteaux, pâtisseries
Origine : France

INGRÉDIENTS :
Crème pâtissière à l’eau de fleur d’oranger :
250 ml de lait
40 g de sucre
2 jaunes d’oeufs
20 g de maïzena
1 CC de vanille en poudre
1 pâte sablée aux amandes (voir la recette ici)
Autres ingrédients :
1 figue par tartelette

PRÉPARATION :
Préparation de la crème pâtissière à la vanille :
Faites bouillir le lait avec la vanille dans une casserole à fond épais.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeuf, la maïzena et le sucre. Ajoutez la moitié du lait chaud à ce mélange puis délayer.
Versez ce mélange dans la casserole où il reste l’autre moitié de lait. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que la crème s’épaississe. Transvaser la crème dans un bol puis recouvrez d’un film plastique. Laissez reposer 30 minutes avant de l’utiliser.

Pendant ce temps, tapissez des moules à tartelettes beurrées de la pâte sablée puis enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Laissez refroidir puis ajoutez une cuillère à soupe de crème pâtissière dans le fond des tartelettes. Déposez une figue coupée en quatre au centre de chaque tartelette.

Réfrigérer 1 heure avant de servir.

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