Tartelettes au caramel et chocolat blanc

Pour 4 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Type : Gâteaux, pâtisseries
Origine : France

INGRÉDIENTS :
Pour la pâte à tartelette :
90 de sucre glace
150 g de beurre mou
1 œuf
200 g de farine
1 pincée de sel
Pour le caramel :
200 g de sucre en poudre
100 ml de crème liquide
50 g de beurre
Pour la ganache au chocolat blanc (le glaçage des tartelettes) :
200 g de chocolat blanc
70 ml de crème liquide

PRÉPARATION :
En premier lieu, il faut préparer la pâte à tartelettes, donc dans un saladier vous y mettez tous les ingrédients de la pâte, vous pétrissez juste avec les bouts des doigt. Quand votre pâte est bien compacte, prenez des moules à tartelettes, farinez-les et enfoncez la pâte dans chaque moule à tartelette, il faut que la pâte soit assez fine (environ 3 mn d’épaisseur).

Quand vous avez préparez vos tartelettes n’oubliez pas de les piquer avec une fourchette.

Direction au four à 170 degrés pour 10 min.

Sortez les tartelette du four et laisser refroidir, enlevez-les des moules et laissez refroidir 1h.

Ensuite il faut préparer le caramel :
Dans une casserole a fond épais , versez le sucre et faites chauffer jusqu’à ce que la couleur devienne ambrée. Retirez du feu et versez doucement la crème et le beurre et mélangez tout doucement.
Maintenant vous pouvez garnir vos tartelettes avec 1 CC de caramel.

Ensuite vous allez recouvrir vos tartelettes avec un mélange de chocolat blanc.
Au bain mari faites fondre le chocolat blanc ensuite ajoutez y la crème, bien mélanger et nappez vos tartelettes pour recouvrir tout le caramel.

Laissez refroidir a l’aire libre 2 h avant de consommer …

Note : le caramel reste mou en bouche sa texture ne durcie pas , et on peut conserver les tartelettes environ 3 jours dans une boîte hermétique.

Myafine

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.