Tcharek el ariane : cornes de gazelle algériennes

Pâtes :
3 mesures de farine tamisée
3/4 d’une mesure de beurre fondu
1/2 mesure de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf
1 CC de vanille en poudre
Eau de fleur d’oranger
Eau
Farce :
3 mesures d’amandes moulues
1 mesure de sucre glace
40 g de beurre fondu
1 CC de vanille en poudre
2 CS d’eau de fleur d’oranger
Pour la décoration :
Un blanc d’oeuf battu
Amandes concassées ou effilées ou graines de sésame
Sucre glace

PRÉPARATION :
Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la vanille et le sel. Creusez un trou puis ajoutez l’oeuf et le beurre fondu. Travaillez à la main puis formez une boule de pâte lisse, mélangez et pétrissez en ajoutant l’eau de fleur d’oranger dilué dans un verre d’eau. Laissez reposer 20 minutes au frigo.
Préparez la farce : Mélangez tous les ingrédients indiqués.

Fabrication des tcharek el ariane :
Les cornes de gazelles en forme de croissants : Farinez votre plan de travail puis prenez une boule de pâte de la taille d’une noix (un pâton de 35 g), abaissez-la puis un triangle. Déposez un boudin de farce sur la base du triangle puis roulez la pâte et formez un croissant.

Badigeonnez avec le blanc d’oeuf battu et saupoudrez d’amandes ou de graines de sésames.
Cuire à 180°C environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes puis saupoudrez de sucre glace. Cette option est facultative.

Voici la version avec des graines de sésame

tcharek el ariane

Voir aussi :

Cornes de gazelle aux amandes
Tcharek aux figues séchées
Ka’bouzel M’lewene

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