Tcherek aariyane aux noisettes

Pour 6 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 15/20 mn
Type : Petits fours
Origine : Algérie

INGRÉDIENTS :
Pâte:
– 500g de farine
– 250g de margarine fondue et refroidie
– 50g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 œuf
– Eau de fleur d’oranger
– 1 pincée de sel
– Miel
Farce:
– 300g de noisettes moulues
– 100g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de beurre
– Eau de fleur d’oranger
– Zeste de citron

PRÉPARATION :
Préparation de la pâte:
Dans une terrine, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique. Rajoutez la
margarine fondue, l’œuf et frottez entre les mains jusqu’à absorption complète du beurre puis ramassez avec l’eau de fleur d’oranger afin d’avoir une pâte homogène et molle. Couvrir et laissez reposer le temps de préparer la farce.

Préparation de la farce:

Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une boule compacte.
Confectionnez des boudins de 5cm de long et les mettre de côté.

Confection des gâteaux:

Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Utilisez un découpoir à griwech, découpez puis disposez 1 boudin de farce en diagonale sur le carré formé par le découpoir à griwech et roulez la pâte pour lui donner la forme d’un croissant. Disposez-les sur un plateau. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Badigeonnez chaque croissant avec du jaune d’œuf et décorez avec des noisettes en poudre ou concassées.

Enfournez à 180°C le temps que les gâteaux commencent tout juste à dorer (mais pas trop), environ 15/20mn. Chauffer un peu du miel (dilué dans quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger) et tremper les gâteaux dans le miel.

Laissez refroidir avant dégustation.

nadhia
Recette concours Ramadan 2014 “Pâtisseries orientales modernes et traditionnelles”

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