Tiramisu au chocolat et au pralin base génoise

Pour 8 personne(s)
Coût de le recette : moyen
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 40 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Type : Desserts
Origine : Italie

INGRÉDIENTS :
Pour la genoise :
5 œufs
160 gr de sucre
160 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Pour le tiramisu :
4 œufs
500 gr de mascarpone
50 gr de sucre
1 sachet de agar-agar (gélifiant végétal)
1 tablette de chocolat
Pralin et chocolat en poudre

prévoir un plat pour y mettre votre préparation

PRÉPARATION :
Préparation de la génoise :
séparer le blanc des jaunes d’œufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine, le sucre vanillé et la levure chimique en mélangeant toujours.
battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement dans le mélange.
Verser la préparation dans un plat adapté et laisser cuire pendant 10 à 15 min th.7
Lorsque la génoise est cuite laissez la refroidir avant de démouler et découper en 2 bandes égales qui feront vos étages.

Pour la crème au mascarpone :

séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.
Dans un récipient a part travailler les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la mascarpone et le agar agar. rajouter au mélange les blancs d’œufs montés en neige. Il faut mélanger délicatement, a la main, votre préparation, pour éviter qu’elle ne devienne liquide. réserver au frigo.

Une fois votre génoise refroidie et coupée en deux parties égales mettre une première couche de crème au mascarpone, puis ajouter dessus le chocolat fondu mélangé au pralin. Remettre une deuxième couche de génoise et couvrir de crème au mascarpone à nouveau.

Laissez refroidir votre tiramisu au frigo et avant de servir saupoudrez de chocolat en poudre et de pralin.

je fais ce tiramisu pas trop sucré car ma mère n’aime pas trop les gâteaux sucrés, donc pour lui faire plaisir, ma crème au mascarpone est très peu sucrée.

Bonne dégustation !

sabriina08

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