Velouté de tomates à la ricotta et basilic

Pour 5 personne(s)
Coût de le recette : économique
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Type : Soupes
Origine : Italie

INGRÉDIENTS :
1 grosse boite de tomates pelées
2 tomates fraîches
2 pommes de terre
1 petite courgette
125 g de ricotta
2 oignons
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive
Un peu de sucre
Sel et poivre

PRÉPARATION :
Épluchez et coupez les oignons puis faites les rissoler dans une CS d’huile d’olive. Ajoutez l’ail entier, les pommes de terre coupées en morceau, la courgette coupée en tranche.

Ajoutez les tomates fraîches, la boîte de tomates et 1 litre d’eau. Assaisonner. Ajoutez une pincée de sucre.

Laissez cuire 20 minutes puis hors du feu, ajoutez la ricotta, les feuilles de basilic puis mixez le tout au blender.

Servez.

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