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soupe de corail turque
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Soupe turque de lentilles corail

Une délicieuse soupe végétarienne et helthy à tester de toute urgence !
Type de plat Soupe
Cuisine Turque
Keyword lentilles corail
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure
Portions 5 personnes
Calories 150kcal
Auteur Dziriya
Cost 5 euros

Ingrédients

  • 300 de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate
  • 3 carottes moyennes
  • 1 petite pomme de terre
  • 2 c. à soupe de menthe séchée
  • 1 c. à café de tomate concentrée
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c. à café de paprika
  • sel
  • poivre

Accompagnement

  • 4 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 1/2 c. à café d'ail lyophilisé

Instructions

  • Dans un faitout, versez l'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché puis faites dorer, ajoutez le bâton de cannelle, 1 cuillère à soupe de menthe séchée en poudre et les lentilles corail (sans les prélaver). Faites revenir le tout puis ajoutez un peu d'eau pour éviter que les lentilles ne collent au fond.
  • Ajoutez ensuite les carottes coupées en gros tronçons et la pomme de terre coupée en deux. Ajoutez la tomate réduite en purée et la tomate concentrée puis le paprika et la gousse d'ail entière. Assaisonnez.
  • Laissez cuire 30 minutes puis récupérer les carottes et la pomme de terre et mixez le tout avec un peu de sauce. Remettez le tout dans la préparation.
  • Lorsque la soupe est prête, saupoudrez du reste de la menthe séchée et ajoutez une noix de beurre.

L'accompagnement

  • En accompagnement, mélangez le vinaigre blanc et l'ail en poudre dans un verre. Avant de déguster, versez quelques gouttes de ce mélange pour acidifier votre soupe. Cette étape est facultative mais elle donnera un goût unique à votre soupe.