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tiramisu recette originale
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Tiramisu (recette originale)

Retrouvez la vraie recette du tiramisu à l'italienne. Un dessert très facile à réaliser et qui met tout le monde d'accord.
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Keyword mascarpone, tiramisu
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps au frais 3 heures
Temps total 3 heures 20 minutes
Portions 5 personnes
Calories 350kcal
Auteur Dziriya
Cost 5 euros

Ingrédients

  • 30 biscuits à la cuillère
  • 1 grande tasse de café fort

Pour la crème au mascarpone

  • 250 grammes de mascarpone
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • 40 grammes g de sucre
  • 1 c. à café de vanille en extrait ou en poudre

Pour la décoration

  • 20 grammes cacao amère en poudre

Instructions

Préparez la crème à tiramisu

  • À l'aide d'un batteur éléctrique, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et se rafermisse. Ajouter le mascarpone, et mélanger énergiquement pour obtenir une crème légère.
  • Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer très délicatement au mélange précédent. Il faut bien soulever la masse.

Monter le tiramisu

  • Verser le café dans un grand bol, y tremper un à un les biscuits, et les disposer en une première couche dans un plat de service ou dans 5 verres. Étaler ensuite la première moitié de la crème sur les biscuits. Disposer une deuxième couche de biscuits sur la crème et finir en recouvrant du restant de crème.
  • Placer immédiatement au réfrigérateur, et laisser prendre au moins 3 heures. Mais si vous le préparez la veille pour le lendemain, c'est encore mieux.
  • A la sortie du frigo et au moment de servir le tiramisu, le saupoudrer de cacao en poudre.