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Tiramisu aux fruits secs

Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Keyword amandes, mascarpone, pignons, pistache, tiramisu
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps au frais 1 heure
Portions 4 personnes
Calories 500kcal
Auteur Dziriya
Cost 8 euros

Equipment

  • 4 verrines

Ingrédients

  • 25 biscuits à la cuillère
  • 1 bol de café noir non sucré
  • 30 grammes de pignons de Pins
  • 30 grammes d'amandes entières
  • 40 grammes de pistaches

Pour la crème de mascarpone

  • 250 grammes de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50 grammes de sucre roux
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café d'extrait de vanille

Instructions

Préparer la crème à tiramisu

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre roux et la vanille pendant 5 minutes puis incorporez le mascarpone au fouet.
  • Montez les blancs en neige et les ajouter délicatement à la spatule au mélange précédent.

Monter le tiramisu

  • Concassez les fruits secs (sauf les pignons) puis les faire dorer quelques minutes sur une poêle à sec. Déposez-les dans un petit bol puis ajoutez le miel. Bien mélanger pour que les fruits secs s'impregnent du miel.
  • Prendre 4 verrines : Mouiller les biscuits dans le café froid. Tapisser le fond des verrines avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème de mascarpone puis ajouter par dessus un peu de fruits secs. Ajouter une couche de biscuits et couvrez de crème. Recouvrez la surface de fruits secs.
  • Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.