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Chtitha aux crevettes

Une sauce de crevettes à la tomate façon algérienne
Type de plat Plat principal
Cuisine algérienne
Keyword crevettes, sauce tomate
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 3 personnes
Calories 250kcal
Auteur Dziriya
Cost 9 euros

Ingrédients

  • 700 grammes de crevettes entières
  • 200 grammes de tomates concassées
  • 2 c. à café de concentré de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 c. à soupe d'huile neutre
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/3 de cumin
  • 1/2 de poivre
  • 1 c. à café de sel

Instructions

  • Décortiquez les crevettes et récuperez les têtes et les carcasses. Versez les "déchets" des crevettes (têtes & carcasses) dans 1 litre d'eau et faites bouillir pendant 15 minutes avec une feuille de laurier. Récupérez le bouillon qui servira à réaliser la sauce et à lui donner davantage de goût.
  • Dans une poêle, versez le beurre et l'huile, faites fondre puis ajoutez les tomates concassées, l'ail écrasé, les feuilles de laurier, le concentré de tomates, le cumin, le paprika et assaisonnez.
  • Bien mélanger puis laisser cuire quelques minutes avant de rajouter les crevettes et les 200 ml de bouillon à la crevette petit à petit.
  • Laissez cuire une dizaine de minutes sans couvrir pour réduire la sauce.
  • À la fin de la cuisson, ajouter du persil ciselé.
  • Servir accompagné de riz blanc ou à deguster avec du pain.

Video

Notes

Si vous aimez les sauces à la tomate relevée, remplacer le paprika par du piment fort.