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Confiture d'écorces de pastèque

Une délicieuse confiture qui vous permettra d'optimiser la consommation de votre pastèque à 100%. Ne jetez plus l'écorce de la pastèque qui est coméstible et qui donne une excellente confiture. Pour vous en convaincre, testez notre recette facile et 100% approuvée.
Type de plat Base culinaire, Goûter
Cuisine algérienne
Keyword pastèque
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps de repos 2 heures
Temps total 2 heures 55 minutes
Portions 3 pots environ
Calories 600kcal
Auteur Dziriya
Cost 2 euros

Equipment

  • 1 marmitte
  • Des pots stérilisés
  • 1 mixeur plongeur

Ingrédients

  • 1 kg d'écorces de pastèque (sans la peau verte)
  • 600 grammes de sucre cristalisé ou de sucre à confiture
  • 1 jus de citron
  • 1 c. à café de vanille (facultatif)

Instructions

  • Récuperez l'écorce de votre pastèque après avoir consommé la chair. Ôtez la peau verte puis coupez les écorces grossièrement. Déposez le tout dans un grand saladier.
  • Ajoutez 600 grammes de sucre ainsi que le jus de citron puis mélangez et laissez reposer 2 heures au moins au frais.
  • Au bout des 2 heures, transvasez la préparation dans une marmite (en cuivre c'est encore mieux) puis faites cuire à feu moyen environ 45 minutes. Ne couvrez pas et surtout jetez régulièrement un oeil sur la cuisson. Lorsque l'écume est trop importante mélangez pour faire retomber le tout.
  • Lorsque la confiture est cuite, les écorces doivent être translucides. À ce moment, vous pouvez ajouter un peu de vanille si vous le désirez. Sinon, laissez refroidir la préparaiton 1 heure puis mixez la confiture à l'aide d'un mixer plongeur. Au niveau de la texture, mixez selon votre goût, à vous de voir si vous voulez conserver des morceaux ou pas.
  • Versez immédiatement la confiture dans des pots stélirisés puis fermez-les et retournez-les immédiatement pour réaliser la stérilisation. Grâce à cette méthode, vous pourrez conserver votre confiture pendant des années.

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