Une délicieuse confiture qui vous permettra d'optimiser la consommation de votre pastèque à 100%. Ne jetez plus l'écorce de la pastèque qui est coméstible et qui donne une excellente confiture. Pour vous en convaincre, testez notre recette facile et 100% approuvée.
Type de plat Base culinaire, Goûter
Cuisine algérienne
Keyword pastèque
Temps de préparation 10minutes
Temps de cuisson 45minutes
Temps de repos 2heures
Temps total 2heures55minutes
Portions 3pots environ
Calories 600kcal
Auteur Dziriya
Cost 2 euros
Equipment
1 marmitte
Des pots stérilisés
1 mixeur plongeur
Ingrédients
1kgd'écorces de pastèque(sans la peau verte)
600grammesde sucre cristalisé ou de sucre à confiture
1jus de citron
1c. à caféde vanille(facultatif)
Instructions
Récuperez l'écorce de votre pastèque après avoir consommé la chair. Ôtez la peau verte puis coupez les écorces grossièrement. Déposez le tout dans un grand saladier.
Ajoutez 600 grammes de sucre ainsi que le jus de citron puis mélangez et laissez reposer 2 heures au moins au frais.
Au bout des 2 heures, transvasez la préparation dans une marmite (en cuivre c'est encore mieux) puis faites cuire à feu moyen environ 45 minutes. Ne couvrez pas et surtout jetez régulièrement un oeil sur la cuisson. Lorsque l'écume est trop importante mélangez pour faire retomber le tout.
Lorsque la confiture est cuite, les écorces doivent être translucides. À ce moment, vous pouvez ajouter un peu de vanille si vous le désirez. Sinon, laissez refroidir la préparaiton 1 heure puis mixez la confiture à l'aide d'un mixer plongeur. Au niveau de la texture, mixez selon votre goût, à vous de voir si vous voulez conserver des morceaux ou pas.
Versez immédiatement la confiture dans des pots stélirisés puis fermez-les et retournez-les immédiatement pour réaliser la stérilisation. Grâce à cette méthode, vous pourrez conserver votre confiture pendant des années.