Confiture d'écorces de pastèque
Une délicieuse confiture qui vous permettra d'optimiser la consommation de votre pastèque à 100%. Ne jetez plus l'écorce de la pastèque qui est coméstible et qui donne une excellente confiture. Pour vous en convaincre, testez notre recette facile et 100% approuvée.
Portions 3 pots environ
Calories 600kcal
Cost 2 euros
Equipment
- 1 marmitte
- Des pots stérilisés
- 1 mixeur plongeur
Ingrédients
- 1 kg d'écorces de pastèque (sans la peau verte)
- 600 grammes de sucre cristalisé ou de sucre à confiture
- 1 jus de citron
- 1 c. à café de vanille (facultatif)
Instructions
- Récuperez l'écorce de votre pastèque après avoir consommé la chair. Ôtez la peau verte puis coupez les écorces grossièrement. Déposez le tout dans un grand saladier.
- Ajoutez 600 grammes de sucre ainsi que le jus de citron puis mélangez et laissez reposer 2 heures au moins au frais.
- Au bout des 2 heures, transvasez la préparation dans une marmite (en cuivre c'est encore mieux) puis faites cuire à feu moyen environ 45 minutes. Ne couvrez pas et surtout jetez régulièrement un oeil sur la cuisson. Lorsque l'écume est trop importante mélangez pour faire retomber le tout.
- Lorsque la confiture est cuite, les écorces doivent être translucides. À ce moment, vous pouvez ajouter un peu de vanille si vous le désirez. Sinon, laissez refroidir la préparaiton 1 heure puis mixez la confiture à l'aide d'un mixer plongeur. Au niveau de la texture, mixez selon votre goût, à vous de voir si vous voulez conserver des morceaux ou pas.
- Versez immédiatement la confiture dans des pots stélirisés puis fermez-les et retournez-les immédiatement pour réaliser la stérilisation. Grâce à cette méthode, vous pourrez conserver votre confiture pendant des années.