Mory Sacko taille : combien mesure le chef de MoSuke, et ce qu’on en sait vraiment

À la télévision, on le repère tout de suite. Le chef de MoSuke, révélé par Top Chef en 2020, dépasse souvent ses invités d’une bonne tête, et sa silhouette est devenue presque aussi reconnaissable que ses assiettes.

Mais combien mesure-t-il vraiment ? Les sites qui répondent à cette question se recopient souvent entre eux. Voici ce que disent les portraits publiés par la presse, ce qu’on ne sait pas, et surtout ce que sa cuisine raconte de plus intéressant que sa toise.

Combien mesure Mory Sacko ?

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Mory Sacko (@mory_sacko_)

Mory Sacko mesure environ 2 mètres, d’après les portraits publiés en 2024. Le magazine OniriQ le présente « du haut de ses 2 mètres » dans une interview parue en mai 2024, et le magazine suisse Encore évoque en décembre 2024 un chef qui fait « 2 mètres à la toise ». Il n’existe pas de mesure officielle plus précise.

Pourtant, tu trouveras en ligne des chiffres au centimètre près.

Des sites people annoncent 1,95 m, 1,98 m ou 2,01 m, sans jamais dire d’où vient la mesure. Un chef n’a pas de fiche de ligue ou de fédération comme un basketteur de NBA, donc personne ne relève sa taille de façon officielle. Les journalistes qui l’ont rencontré parlent de 2 mètres, et c’est un arrondi plausible pour quelqu’un de visiblement très grand. Je m’en tiens donc à « environ 2 mètres », sans prétendre à plus de précision. Et je laisse de côté son poids ou sa pointure, qui ne relèvent d’aucune source sérieuse.

Pourquoi sa taille fait-elle autant parler ?

Sa taille fait parler parce qu’elle se voit à l’écran. Dans Top Chef comme dans son émission Cuisine ouverte sur France 3, Mory Sacko apparaît souvent plus grand que ses invités. La curiosité des téléspectateurs a fait le reste, et les recherches sur sa taille ont suivi.

Or une silhouette ne dit rien d’une cuisine.

Certains articles en font pourtant le secret de sa réussite, comme si deux mètres suffisaient à décrocher une étoile. C’est le genre de raccourci que je refuse. Mory Sacko a passé des années en brigade, dans des palaces parisiens, avant d’ouvrir son propre restaurant. Les marques de luxe qui le sollicitent aujourd’hui pour des campagnes, d’Emporio Armani à Ralph Lauren selon Encore, cherchent aussi un chef connu et une image. Sa grande taille joue sans doute sur la photo, mais elle n’a rien cuisiné à sa place.

Quel a été son parcours avant MoSuke ?

Mory Sacko est né à Champigny-sur-Marne, dans le Val-de-Marne, dans une famille d’origine malienne et sénégalaise, et a grandi à Tournan-en-Brie. Il obtient un BEP en 2009 puis un bac pro cuisine en 2011. Il passe ensuite par le Royal Monceau, le Shangri-La auprès de Christophe Moret, puis le Mandarin Oriental, où il devient sous-chef de Thierry Marx.

Et c’est Top Chef qui le fait connaître du grand public.

Il participe à la saison 11, diffusée sur M6 au début de l’année 2020, et termine sixième sur quinze candidats. On le présente parfois comme « finaliste », ce qui est faux. Son élimination n’a pas freiné grand-chose. En septembre 2020, en pleine crise sanitaire, il ouvre MoSuke dans le 14e arrondissement de Paris. Le 18 janvier 2021, le Guide Michelin lui attribue une étoile, quatre mois à peine après l’ouverture.

Que raconte sa cuisine, au-delà de l’image ?

Sa cuisine raconte une double culture. Mory Sacko mêle les saveurs d’Afrique de l’Ouest, les techniques japonaises et la tradition française apprise en brigade. Les goûts de son enfance croisent des produits et des gestes venus du Japon dans des assiettes gastronomiques. Avec MoSugo, sa chaîne de street food, il décline ces goûts à prix plus accessibles.

Cependant, cette cuisine métissée n’a rien d’un effet de mode.

Elle parle à beaucoup de familles de la diaspora, qu’elle vienne du Mali, du Sénégal ou d’Algérie. Les plats de la maison, longtemps considérés comme de la « cuisine de mère », se retrouvent sur des tables étoilées sans être dénaturés. C’est une forme de transmission : on garde le goût du plat de la grand-mère, et on le présente autrement. Une lectrice qui cuisine la chorba, la rechta ou les mhadjeb à Oran comme à Marseille peut y voir la même idée. Les recettes du foyer ne sont pas une cuisine de second rang, elles sont une base sur laquelle on construit.

Mon avis : la vraie hauteur de Mory Sacko, c’est d’avoir fait entrer les saveurs de sa famille dans le Guide Michelin.

Et si tu passes par Paris, MoSugo permet de goûter ses recettes pour une somme plus raisonnable qu’un menu gastronomique. Pense à vérifier les adresses et les horaires sur le site du chef avant de te déplacer, ils changent au fil des ouvertures. Pour un anniversaire ou une grande occasion, réserve longtemps à l’avance, les tables étoilées parisiennes affichent souvent complet.

Si les tailles de célébrités t’intéressent, tu peux comparer avec la taille de Tony Parker, où les sources officielles ne sont pas toujours d’accord non plus. Autre enfant de la diaspora malienne devenue star, Aya Nakamura suscite les mêmes recherches. Et si sa street food t’a donné faim, la recette des mhadjeb algériens se prépare sans réservation.

Questions fréquentes